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目前糧食行業(yè)收購過程中“以陳頂新”、“以次充好”等現(xiàn)象屢見不鮮。實(shí)際稻谷在存儲(chǔ)過程中，因潮濕溫?zé)岬膬?chǔ)存環(huán)境等因素，容易出現(xiàn)稻谷變質(zhì)，而內(nèi)部變質(zhì)難以從表觀上進(jìn)行判斷，需要通過儀器進(jìn)行測(cè)定。

東孚久恒生產(chǎn)的稻谷新鮮度測(cè)定儀采用專用測(cè)鮮劑與大米的醛酮類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)的原理，將稻谷新鮮度數(shù)值化，可快速測(cè)定稻谷的新鮮程度。

該儀器具有檢測(cè)快速、評(píng)價(jià)客觀、信息化、遠(yuǎn)程操作等特點(diǎn)，檢測(cè)方法符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。